Ulrich Roski: Spinatwachteln Im Schlafrock

(spoken prose)

''Spinatwachteln sind ja weit weniger selten als man gemeinhin annimmt: man findet sie berall dort,
wo es feucht und muffig ist, besonders aber in den Smpfen der Sdeifel - und im Kaufhaus an der
Ecke.
Pro Person rechnen wir ca. zwei Spinatwachteln. Aus den gut abgehangenen Tieren schneiden wir
alle Sehnen und Knorpel sowie alles eklige Fette heraus, legen es auf eine vorgewrmte Platte - und
werfen den Rest weg.
Wir wrzen wie gewohnt mit Salz und Pfeffer sowie mit ein paar Spritzern "Dr. Dussels Haarbalsam"-
fr fettiges Haar-, verschlieen dann alles luftdicht im Klarsichtbeutel und stellen es sechs Stunden
lang auf die Zentralheizung...

Nun zu unserer Beilage: Gefllte Radieschen.
Wir splen und brsten die kleinen roten Gesellen krftig unter flieendem Wasser, trocknen sie
anschlieend grndlich mit Kchenkrepp und entfernen die Kerne. Dann legen wir sie auf eine weitere
vorgewrmte Platte und lassen sie ziehen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Farce. Hierzu bentigen wir ein Paket "Potztausend-lecker-lecker-
Fnf-Minuten-Frischei-Spaghetti" sowie ein Paket "Potztausend-lecker-lecker-Fnf-Minuten-Frischei-
Maccaroni".
Wir nehmen zunchst eine Spaghetti zur Hand, reiben sie sorgfltig mit erlesenen Gewrzen ein und
wlzen sie krftig in Semmelbrseln. Danach fllen wir die Spaghetti behutsam in das von der Natur
dazu vorgesehene Loch einer Maccaroni - und drehen dann beide zusammen durch die feine Scheibe
des Fleischwolfes.
So verfahren wir weiter mit beiden Paketen. Sollte am Schluss des Verfahrens wegen ungerader
Stckzahl noch eine Spaghetti oder Maccaroni berhngen, so drfen wir sie getrost aufknuspern!
Die Masse wird dann kurz blanchiert, zu kleinen Kgelchen geformt und in die entkernten Radieschen
gefllt.

Zurck zu unserem Hauptgericht: Spinatwachteln im Schlafrock. Wie Sie sich vermutlich schon
gedacht haben, darf man den Schlafrock hier nicht allzu wrtlich nehmen; selbstverstndlich knnen
wir unsere Wachteln auch in jedes herkmmliche Nachthemd einwickeln!
Wir geben dann alles wieder zurck in die Nudelbrhe, - entfernen aber vorher den Klarsichtbeutel,
damit die Masse nicht klumpt. Unter stndigem Rhren lassen wir mehrmals kurz aufwallen, bis ein
schner zher, klebriger Brei entstanden ist. Dazu servieren wir dann pro Person ein Glas lauwarmes
Kartoffelwasser. Sollte das Gericht wider Erwarten bei unseren Lieben keinen Anklang finden, geben
wir es der Katze und machen der Familie dafr eine Dose Whiskas warm.

Guten Appetit!!!